近日，山西省太原市市场监管局发布《食品小作坊生产加工管理规范》《食品小经营店（食品销售）经营管理规范》《小餐饮经营管理规范》3项地方标准，旨在进一步提升食品小作坊、小经营店、小餐饮（以下简称“三小”）经营管理水平，强化食品安全风险管控。据介绍，“三小”具有投资少、成本低、就业门槛低等特点，在解决和扩大就业、满足人民日常饮食需求、繁荣市场经济等方面发挥着重要作用。截至目前，太原市食品生产经营主体达52590家，其中取得备案证的“三小”有22846家。但是，随着“三小”行业的快速发展，也出现了诸多问题，如从业人员素质参差不齐、生产经营场地狭小、设施设备简陋落后、卫生条件脏乱差、经营者缺乏法治意识等。为提高食品安全现代化监管能力，精准施策，靶向用力，解决“三小”食品安全存在的问题，消除风险隐患，太原市市场监管局联合中国标准化研究院，历时近10个月，共同研制了“三小”地方标准。该系列标准以“打造标杆、示范引领、全面推行”为目标，按照标准化文件的结构和起草要求，规定了经营管理要求，对术语和定义、基本要求、场所环境、过程控制、人员管理、标识标签、公示信息等进行了规范。据了解，“三小”标准将于7月28日实施。目前，太原市市场监管局正积极开展“三小”标准培训和宣贯工作，让“三小”经营主体熟悉、理解并掌握标准规范，让公众认识到“三小”标准的重要性，充分发挥公众监督作用。

来源网址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2024/art_c86494e90f9f49f8838e27f0d9c06659.html