2月7日，第九届亚洲冬季运动会在黑龙江省哈尔滨市开幕，体育健儿用餐安全备受关注。运动员食材专仓是运动员食品安全保障的第一道防线，哈尔滨市市场监管局按照亚冬会执委会统一部署，围绕“四零四保”工作目标，高标准、严要求，挂图作战，倒排工期，严格运动员食材入仓、检验、贮存、出仓全流程全链条监管，全力保障亚冬会运动员用餐安全。

高标准推动食材专仓建设

第九届亚冬会运动员食材专仓是中标食材供应商在其生鲜冷链物流园区基础上，按照国际赛事专业配套仓储场馆运行标准，全方位升级改造而成。专仓按清真和非清真区别，分设冷冻、冷藏、常温库3种库型，在赛时为运动员提供食材，并设置监控点位实施全覆盖式监控。

为保障专仓有序运行，哈尔滨市市场监管局推动制定《第九届亚冬会运动员食材专仓保障工作实施方案》《运动员食材运输配送计划》，全力确保运动员“舌尖上的安全”。

助力提升驻仓监管人员水平

按照“统一领导、属地负责、部门协调、确保安全”原则，哈尔滨市市场监管局助力建立由市级团队驻仓指导、属地多部门组成联合驻仓监管队伍的工作机制。

该局积极组织专仓驻点监管人员、企业管理团队开展多轮次食材闭合管理流程培训，进行现场推演实操，提升驻仓监管人员能力水平。

建立食材入仓闭合管理机制

按照专仓保障工作实施方案要求，哈尔滨市市场监管局要求专仓建立到仓交接、验收管理、入库管理、检测管理、留样管理、储存管理、出仓管理、配送管理、返仓交接、信息汇总10个流程的闭合管理机制，实现入门车辆查验、货物验收、分区贮存、检验检测、日常巡查、定点供应、专车配送等全环节全链条全方位运动员食材安全保障。

值得一提的是，按照运动员食材批批检原则，所有食材只有在检验结果合格后才被准予入仓，最大限度排除食品安全风险隐患。

实现食材运输配送可追溯

哈尔滨市市场监管局倒排运动员食材入仓时间表，实施食材入仓日报告制度，实时掌握入仓动态信息和进度。组织开展全要素全流程的专仓实战演练，并与水、电、热等部门联合制定应急演练方案，建立协作机制，提升团队配合能力和应急处置能力。

目前，运动员食材专仓根据运动员保障酒店每日下单情况，精准配送食材品种和数量。专仓派出专用物流运输车辆，配备温控系统，全程实施封闭化管理，分不同线路，点对点对运动员保障酒店实施配送。食材装车后实行双锁双封签管理，由驻仓监管团队派出专人全程押运，与保障酒店监管团队对接后，现场解锁开封，实现食材运输配送无死角、全链条可追溯。

来源网址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/art/2025/art_30932a0074d24b75ae13cfaeb8a37c8c.html