严厉打击肉类产品违法犯罪专项整治行动开展以来，新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市市场监管局紧盯打击重点，以行风建设为保障，以“三个着力”推动专项整治工作走深走实。着力排查风险隐患。该局将肉制品生产企业和冻肉销售集中区域作为生产经营环节整治重点，将集中整治与校园食品安全专项整治有机结合、一体推进，同步开展集中供餐单位肉类产品进货查验情况检查。截至目前，监督抽检肉类产品905批次，完成检验871批次，未检出不合格产品；检查肉制品生产企业54家、小作坊15家、集中交易市场12家、肉类销售者1280家、餐饮服务单位2613家，立案21件，有效规范了肉类产品生产经营秩序。着力开展“交叉检查+帮扶”。该局采取“强指导、优服务”工作模式，多种方式提升监管人员综合能力，同时推动肉类产品生产经营主体提高管理水平，实现监管能力水平提升、企业生产行为规范“双受益”。5月以来，组织各区（县）局监管人员开展交叉检查，以干代训检查全市54家肉制品生产企业。对整改存在困难的20家企业，监管人员一对一指导、邀请专家现场帮扶，监管者与被监管者双向良性互动，能力实现“双提升”。着力探索可复制工作模式。为了切实增强经营主体责任意识，该局拍摄实操培训视频，召开培训观摩学习会，理论与实际结合，进行现场讲解，得到肉制品生产企业和区（县）局监管人员高度认可，培训效果显著。参照此模式，该局将培训观摩学习拓展到食用植物油生产企业、校外供餐单位、学校食堂、小作坊等培训工作中，不断提高食品生产经营单位食品安全保障水平。

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