“经实地调研评价，发现你公司生产卫生条件堪忧、管理混乱，已向你们发出了整改通知书。现再次核查发现，你公司管理和加工间卫生情况未达标。经报学校同意，决定不再与你公司续签并停止采购相关产品。”这是广西壮族自治区桂林市在桂林医学院（临桂校区）食堂（以下简称桂医食堂）试行供应商评价退出机制以来，桂林市临桂区首次清退供应商。近日，桂林市举办食品餐饮安全监管业务培训会，桂林市临桂区市场监管局分享了在餐饮监管工作中的探索，供应商评价退出机制为餐饮监管工作提供了借鉴和参考。据介绍，以往市场监管部门对校园食堂的原材料采购主要检查索证索票制度、溯源管理，忽略了对供应商实际生产经营场所环境卫生、产品加工生产、食品安全管理制度落实情况的了解，缺乏对供应商的有力评价和监管。桂林市临桂区市场监管局不断创新监管模式，在校园食堂试行供应商评价退出机制，明确了食材供应商的选择标准、评价指标、考核内容、合同管理与履约监控等内容，构建严准入、后评价、强退出的评价退出机制。供应商评价退出机制率先在桂医食堂试行的过程中，该校积极对供应商开展实地调研、综合考核、客观评价，对达到合格标准和优秀者可续约1年，不合格者将被取消下一年度采购合同。下一步，桂林市临桂区市场监管局将在辖区内4所高校食堂和4家集体配餐单位严格实行该机制。条件成熟后，在辖区所有学校食堂推广，促使学校食堂努力把好食材供应关，倒逼学校食堂供应商，全力织牢校园食品安全网。

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