校园食品安全关乎千家万户，是食品安全工作的重中之重。湖北省市场监管局深入贯彻落实食品安全“党政同责”“四个最严”要求，在全国率先为中小学校幼儿园配备食品安全副校长（副园长），并依托“鄂食安”智慧监管平台，综合运用“法治监管、信用监管、智慧监管”手段，全力推动学校食品安全“两个责任”协同落地见效。

一网统管 全覆盖推广应用

监管底数全量汇聚。湖北省市场监管局组织打造“鄂食安”智慧监管平台，全面对接登记注册审批系统和食品安全监管系统，汇聚全省34.39万户在营餐饮服务单位，其中学校（托幼机构）食堂16565家、校外供餐单位97家、采取校外供餐的学校478所。上述学校食品安全三类经营主体已全部分层分级明确对应到市县乡村四级包保干部，做到监管对象底数清、情况明、数据准，实现监管主体、监管动态、监管成效“一网归集”。

监管任务颗粒呈现。湖北省市场监管局结合实际，制定条目化、颗粒化、节点化监管清单，将监管任务“一键下发”至基层市场监管所和执法人员手机终端，让监管任务发起、检查过程、检查结果、整改过程“一网尽览”，让监督检查覆盖率、问题整改率大幅提升。

监管风险模块识别。通过“鄂食安”智慧监管平台，湖北省市场监管系统各级执法人员可以快速锁定、筛查学校食品安全重点区域和重点对象，针对性开展风险排查。执法人员还可以实时统计辖区学校食品安全监管对象监督检查进度、问题发现、整改督促等情况，实现对学校食品安全经营主体的风险“准确识别”、全貌“精准画像”。

末端发力 全场景智慧化应用

智能抓取远程化。湖北省市场监管局全面推进“互联网+明厨亮灶”工程，督促97家校外供餐单位全部入驻“互联网+明厨亮灶”系统，并接入市场监管总局市场监管信息化系统。武汉市以“鄂食安”智慧监管平台“明厨亮灶一体化系统”为抓手，通过AI视频分析实行智能化远程监管，有效实现“后厨操作可观、食材来源可溯、食安管理可查、诚信承诺可示、餐饮服务可评”的目标。

自我定义特色化。湖北省各地可根据辖区学校食品安全风险状况，自设模块、自我定义开展食品安全监管。比如，宜昌市幼儿园采取抓住“三类人”，管好“三件事”，按要求配备食品安全总监1名（后勤副园长）、食品安全员3名（后勤主任、保健医生、营养师），定期对相关管理人员进行培训考核，建立自查台账及风险清单，充分展现了地方特色智慧化监管模式。

终端见效 全方位落实责任

主体责任创新落实。湖北省市场监管局联合省教育局等7部门在全国率先出台《湖北省中小学校食品安全副校长管理暂行办法》，配备食品安全副校长（副园长）16724名。该局严格落实“日管控、周排查、月调度”工作制度，日日通报、实时更新学校食堂（含托幼机构）“两员一副校长”、食品安全风险管控清单、食品安全总监职责、食品安全员守则等信息，有效推动主体责任落实。截至5月7日，全省学校（托幼机构）食堂的“鄂食安”平台注册率达93.11%，“日管控”完成率达85.14%。

监管责任闭环落实。执法人员通过“鄂食安”监管端开展学校食品安全日常监管、春季专项监管的同时，还可积极对接12315投诉举报、抽检监测、监管执法数据，实现对风险分析、风险预警的“一键统计”，从而保障全省学校食品安全监管形成“任务发起—问题发现—问题整改—规范提升”工作闭环，为推动落实学校食品安全“两个责任”提供了有力支撑。

来源网址：https://www.samr.gov.cn/xw/df/202305/t20230516_355264.html