5月25日，上海市场监管局宣布，截至目前，该市已有539家食品生产企业复工“开灶”生产。其中纳入保供食品生产企业338家，产品主要为米面、粮油、肉制品、乳制品等保障民生的食品。

为有力有序推进复工复产，保障市场供应，上海市场监管部门督促食品生产加工企业落实主体责任，“开灶”前做好食品安全自查，及时清理超过保质期、腐败变质及其他不符合食品安全标准的成品、半成品及原辅料，采取无害化处理、销毁等措施，并及时记录处置结果；及时清扫生产场所、食品加工区、货架、仓库，去除防控停业期间产生的有害生物遗迹和蜘蛛网等污物；及时清查人员健康、进货查验、生产过程控制、产品检验、库存食品管理、贮存与运输、清洗消毒、环境卫生等情况。

上海市场监管部门积极指导各区市场监管部门建立复工复产“白名单”和“一企一策”帮扶措施清单，动态更新复工复产食品生产加工企业信息。针对每家企业的具体问题，借助线上培训、视频监控、线下上门指导等多种手段，打通食品生产加工企业复工复产“最后一公里”。截至目前，上海市各级市场监管部门共检查指导食品生产加工企业2887家次，立案查处24起食品生产领域案件，主要涉及使用过期食品原料、虚假标注生产日期、产品不符合食品安全标准等违法行为。

当前，社区团购成为市民购买食品重要渠道，越来越多复产的生产企业尝试开展社区团购业务。为了让食品生产企业更快适应新角色，上海市场监管部门划出了三“不”底线，指导企业合法合规开展社区团购业务。“三不”包括：不超负荷生产，结合自身产能制定生产计划，承接团购订单，避免超负荷；不忽视配送环节，指导企业对配送端进行延伸管理，特别是需冷链运输的产品，强化全程配送管理；不使用超期原料，强化原辅料使用和生产日期标注，禁止使用超过保质期的食品原料或回收食品生产加工食品，禁止虚假标注生产日期。截至目前，上海市已有104家食品生产企业承接社区团购订单，涉及面包、糕点、豆制品、速冻面米制品、预调理肉制品等。

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